Reduzindo o Desperdício Alimentar no Ramadan nos EAU
Sustentável Ramadan: Como Empresas Alimentícias Reduzem Desperdício nos EAU
O mês do Ramadan não é apenas um momento de reflexão espiritual e autodisciplina nos Emirados Árabes Unidos, mas também um período de foco aumentado na sustentabilidade. O desperdício de alimentos sempre foi um desafio durante este mês, quando restaurantes e hotéis preparam grandes quantidades de comida para Iftar e Suhoor. Ao longo dos anos, mais e mais empresas alimentícias, hotéis e restaurantes iniciaram iniciativas para reduzir esse desperdício. Em 2024, a tecnologia, particularmente a inteligência artificial (IA), e os programas de doação desempenham um papel crucial neste processo.
O Papel do Banco Alimentar dos EAU no Combate ao Desperdício de Alimentos
O Banco Alimentar dos EAU é uma das principais organizações do país focada na coleta de excedentes alimentares e na entrega deles para aqueles que necessitam. Em 2024, estabeleceram várias parcerias significativas para reduzir ainda mais a quantidade de desperdício de alimentos. No ano anterior, salvaram 5.466 toneladas de alimentos de acabar em aterros, visando reduzir o desperdício de alimentos no país em 30% até 2027.
Como parte desses esforços, inúmeros restaurantes e empresas alimentícias estão trabalhando com o Banco Alimentar dos EAU para embalar e distribuir com segurança seu excedente alimentar para aqueles que precisam. O banco alimentar emitiu diretrizes detalhadas para restaurantes em relação à embalagem e transporte dos alimentos excedentes, garantindo que todos os alimentos doados permaneçam aptos para o consumo.
Deliveroo e a Introdução de Vans de Doação
O serviço de entrega de comida Deliveroo, em colaboração com o Banco Alimentar dos EAU, lançou uma van especial para coletar o excedente de comida de seus parceiros e distribuí-los para aqueles que necessitam. A empresa trabalha com mais de 13.000 parceiros nos EAU, e sua campanha recebeu uma resposta extremamente positiva. O chefe de comunicações da Deliveroo para o Oriente Médio declarou que seus parceiros estão particularmente interessados em reciclagem e redistribuição de alimentos, garantindo que os alimentos não sejam desperdiçados, mas que cheguem a um lugar adequado.
O Papel da Inteligência Artificial na Redução do Desperdício
O uso da inteligência artificial está se tornando cada vez mais disseminado na indústria alimentícia, particularmente como parte dos esforços de sustentabilidade. O Conrad Dubai, um hotel líder da cadeia Hilton, implementou um sistema de rastreamento baseado em IA sob a iniciativa Green Ramadan para reduzir o desperdício de alimentos. Seu objetivo é reduzir o desperdício de alimentos pela metade durante o mês.
O hotel utiliza ingredientes cultivados localmente e opera uma fazenda hidropônica que garante produtos frescos e locais. Eles também participam de programas de compostagem para que os restos de comida não sejam desperdiçados. A colaboração da Hilton com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente da Ásia Ocidental e a tecnologia Winnow AI está sendo executada com sucesso há três anos, economizando milhares de refeições de serem descartadas.
Centro de Comércio Mundial de Dubai e Parcerias de Caridade
O Majlis para Iftar do Centro de Comércio Mundial de Dubai (DWTC) é um dos locais mais antigos desse tipo nos EAU. Este ano, ele renova sua parceria com a Fundação de Caridade Tarahum e o Banco Alimentar dos EAU para garantir que os alimentos excedentes sejam entregues para aqueles que precisam. Tais colaborações são cada vez mais comuns no país, pois contribuem não apenas para a redução do desperdício, mas também para ajudar os segmentos mais vulneráveis da sociedade.
Iniciativas de Restaurantes: Menus ao Invés de Buffets
Vários restaurantes decidiram mudar a maneira como servem alimentos este ano para reduzir o desperdício. Por exemplo, o Punjab Grill Dubai oferece menus fixos em vez de buffets tradicionais durante o Ramadan. Isso reduz a quantidade de comida pré-preparada e diminui a probabilidade de alimentos acabarem no lixo. Segundo o porta-voz do restaurante, os convidados podem solicitar porções menores se temerem não conseguir terminar toda a refeição. Além disso, os alimentos sobrados podem ser embalados para consumir em Suhoor.
Resumo
Reduzir o desperdício de alimentos nos EAU está ganhando mais atenção, especialmente durante o mês do Ramadan. Bancos de alimentos, serviços de entrega de alimentos, hotéis e restaurantes estão trabalhando juntos para garantir que o excedente de alimentos não acabe em aterros, mas nas mesas daqueles que necessitam. Sistemas baseados em IA, alimentos cultivados localmente e programas de reciclagem todos contribuem para a sustentabilidade. O Banco Alimentar dos EAU e empresas como a Deliveroo e o Conrad Dubai criam cada vez mais oportunidades para soluções sustentáveis, eficazes e de longo prazo no combate ao desperdício de alimentos.
