La Dame de Pic: Jóia Francesa em Dubai
O Pináculo da Culinária Francesa: La Dame de Pic em Dubai
Se você já sonhou em embarcar em uma jornada culinária inesquecível e incomparável, então La Dame de Pic Dubai é a escolha perfeita. Localizado no 25º andar da maravilha arquitetônica de Dubai, One Za’abeel, o restaurante merecidamente ganhou uma estrela Michelin na terceira edição do Guia Michelin de Dubai em julho de 2024.
Uma Estreia Repleta de Sabores
Aberto em fevereiro de 2024, La Dame de Pic rapidamente capturou os corações dos entusiastas da culinária com seus pratos franceses inovadores e sofisticados. O restaurante oferece vistas deslumbrantes do vibrante panorama urbano de Dubai enquanto se observa a vida da ponte em balanço mais longa do mundo. Mas não se trata apenas da comida – cada visita aqui é uma experiência de luxo da qual você falará por muito tempo.
Primeiras Impressões: Elegância Refinada
Ao entrar no La Dame de Pic, é-se imediatamente arrebatado pela atmosfera do restaurante. O interior é ao mesmo tempo refinado e íntimo, refletindo perfeitamente a visão artística de Anne-Sophie Pic, a chef feminina mais estrelada pelo Michelin no mundo. A elegante interação de espelhos e iluminação quente cria um ambiente acolhedor que prepara o palco para delícias culinárias.
O Menu: Harmonia e Sinfonia de Sabores
La Dame de Pic oferece aos convidados duas opções de menu especiais: Harmonia e Sinfonia. Optamos por este último, entregando-nos a uma jornada culinária de sete pratos que conclui com a sobremesa. O menu Sinfonia é precificado a 915 dirhams por pessoa, incluindo harmonizações de bebidas. Embora não seja barato, a experiência vale cada dirham.
A Magia das Entradas
A jornada de sabores começa com o prato de Tomate Antigo, elevado com sorvete de eucalipto e verbena de limão. Os sabores frescos e únicos estão perfeitamente sincronizados, especialmente com as harmonizações de bebidas.
O prato de feijão verde é preparado com mel de alcarávia, ovas de truta, caviar Oscietra e lavanda selvagem em conserva. O chef eleva habilmente ingredientes simples a novas alturas.
Pratos Principais: Obras-Primas da Culinária Francesa
Um destaque do menu é o Les Berlingots ASP, elaborado com queijo comté de 24 meses, ervilhas verdes, coentro e pistaches. A perfeita harmonia de texturas e sabores é evidente em cada mordida.
Para os entusiastas de frutos do mar, o prato de John Dory Selvagem é uma escolha ideal. Este peixe é grelhado sobre carvão vegetal, conferindo um sabor ligeiramente defumado, complementado por uma tartelete de pimentão vermelho doce e ácido.
O Wagyu Beef é uma verdadeira iguaria: servido com aromas de shiso e bergamota, berinjela crocante e gel de ponzu. A sofisticada mistura de sabores transforma cada mordida em uma experiência única.
Sobremesa: Um Final Doce
O jantar conclui-se perfeitamente com o Soufflé de Manjari, feito de rico chocolate Manjari e temperado com pimenta voatsiperifery. A textura da sobremesa é leve, e seu sabor é profundo e intenso. O sorvete de estragão proporciona um contraste refrescante à riqueza do chocolate, equilibrando doçura e frescor.
Resumo
La Dame de Pic Dubai não é apenas um restaurante – é um lugar onde a arte da culinária francesa encontra uma experiência de luxo. Embora os preços sejam elevados, a experiência oferecida pelo restaurante vale cada dirham. Se você está em Dubai e procurando algo verdadeiramente especial, não perca esta joia estrelada pelo Michelin que encanta não só com sabores, mas também com suas vistas espetaculares.
